V.I.T Rouge 2023

Origine & cépages

• Appellation : Côtes-du-Roussillon (sud de la France)

• Cépages : Grenache 65 % et Syrah 35 %

• Vendanges : manuelles

• Terroir : sols argilo-calcaires et schisteux typiques du Roussillon

• Vinification : longue macération (~4 semaines) avec pigeage (extraction douce)

• Élevage : 18 mois en barriques

• Alcool : environ 14,5 %

 Aspect visuel

Robe rouge grenat très soutenue, profonde et brillante, avec de beaux reflets violines qui témoignent de la concentration du vin.

 Nez

Le nez est ouvert, expressif et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs très mûrs (sureau, mûre) et soutenu par des nuances épices et garrigue typiques du climat méditerranéen.

 Bouche

• Attaque : franche et structurée

• Tanins : serrés mais soyeux, offrant un bon équilibre

• Arômes : les épices continuent en bouche, avec une belle intensité fruitée et une sensation de gras agréable

• Finale : longue et aérienne, laissant une belle impression d’harmonie et de profondeur.

 Accords mets

Ce vin structuré et expressif se marie bien avec :

• grillades ou viandes rouges en sauce

• plats méditerranéens (ratatouille, tajine d’agneau)

• fromages affinés