Chapoutier - Croix de Bois - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2023

Name: Chapoutier - Croix de Bois - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2023
Brand: Chapoutier
SKU: CDBO23R475B015
Price: 97.00 EUR
Availability: InStock

Chapoutier

97,00 €

TTC

millésime exceptionnel

Decanter - 91/100

Jeb Dunnuck - 94-96/100

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Dégustation

Oeil : rouge intense.

Nez : fruits noirs, confiture de mure.

Bouche : onctueuse et ample, aux tanins chaleureux. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Les conseils du sommelier :

Quand le grenache est sur l’élégance, le fruit habituellement agité par le mistral est ici d’une rare finesse. Le nez gourmand sur la fraise écrasée, porte des pointes subtiles de fruits noirs et de pétale de rose…
le caractère solaire s’efface. D’une rare complexité aromatique. Superbe !

Accords : Terrine de faisan aux truffes. Civet de canard aux cèpes. Brie de Meaux. Pigeon fermier rôtie au romarin.

Cépage(s) : Grenache.

Vendanges : Récolte manuelle, à maturité, avec tri.

Sol : Sol typique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, composé de gros galets roulés de quartzite avec de l'argile rouge sableuse.

Vinification : Vinification en cuves béton fermées. Les raisins sont éraflés et la cuvaison dure environ 3 semaines, afin de polymériser les tanins. Ensuite seul le vin de goutte est utilisé pour faire ce vin.

Elevage : Élevage en cuves durant 14 à 16 mois.

Degré d’alcool : 15.5