CHRYSOPEE Blanc 2023 (3L)

• Millésime: 2023

• Appellation: Collioure AOC (Vin blanc sec)

• Producteur: M. Chapoutier – Domaine de Bila-Haut

• Cépages: Principalement Grenache gris (≈90 %) et Grenache blanc (≈10 %) ; récolte manuelle le matin pour conserver fraîcheur et pureté des raisins.

• Terroir: Vignes plantées sur sols anciens de schistes (terroir minéral caractéristique du Roussillon).

Nez

• Bouquet complexe et expressif dominé par des fruits charnus (abricot, pêche) associés à notes florales délicates ; parfois des touches d’amande ou de fleurs blanches.

• Profile aromatique fin et élégant, révélant la typicité méditerranéenne des Grenaches blancs.

 Robe

• Intense robe dorée avec de beaux reflets, suggérant un vin riche et structuré.

• Cette teinte prononcée est souvent signe de maturité équilibrée et de concentration aromatique.

 Bouche

• Attaque fraîche et vive, portée par une belle minéralité et salinité typique des vins du littoral méditerranéen.

• La texture est ample, équilibrée, avec une longueur en bouche remarquable et une finale persistante.

• Vin à la fois expressif, frais et plein, capable de bien évoluer avec quelques années en cave (potentiel de garde d’environ 10 ans).

 Accords Mets & Conseils de Service

• Accords conseillés: fruits de mer (risotto crémeux aux coques, poissons grillés, coquillages), plats méditerranéens, volailles à la crème, légumes rôtis.

• Température idéale de service: ~12 °C.

• Potentiel de garde: 8–10 ans selon conditions de conservation.