NEVE Rouge 2023

Appellation & cépage

• Appellation : Côte-Rôtie AOC (Vallée du Rhône septentrionale)

• Cépage : Syrah (vin mono-cépage, parfois avec un soupçon de Viognier en co-fermentation selon les pratiques de l’appellation)

Vinification & élevage

• Issu de vignes exposées sur des coteaux en terrasses granitiques, favorisant concentration et finesse.

• Vinification soigneuse avec extraction mesurée et souvent élevage en fûts de chêne pour structure et complexité.

• Certifié biodynamique/biologique (suivant pratiques Chapoutier)

Robe

• Rouge profond, intense et invitante, typique d’une Syrah de Côte-Rôtie

Nez

• Complexe et aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs (mûre, prune),

• touches d’épices, de poivre noir et fleurs délicates (violettes), parfois nuances grillées ou chocolatées

Bouche

• Concentrée et structurée, avec une belle densité tannique et une acidité équilibrée qui donne de la fraîcheur.

• Tanins soyeux mais puissants, bonne longueur en bouche.

• Finale persistante sur des arômes épicés et fruités

Style & potentiel

• Vin élégant mais généreux, représentatif de l’appellation Côte-Rôtie.

• Peut bien vieillir en cave pendant de nombreuses années, gagnant en complexité avec le temps

Accords mets & service

• Idéal sur viandes rouges grillées, gibier, plats en sauce, ou fromages affinés.

• À servir autour de 16–18 °C et carafe conseillé pour libérer aromatique