Albert Bichot - Meursault - Domaine du Pavaillon - 2020 - Blanc - MAGNUM

Le sol

Taille de la parcelle : 5 parcelles totalisant 2,3 ha
Situation : 5 parcelles aux caractéristiques différentes mais complémentaires
Exposition : Est/Sud-Est, 235m en faible pente
Nature des sols : Argilo-calcaires à marnes blanches
Age moyen des vignes : 30 ans
Nb de bouteilles produites par an : 15 000 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : En fûts de chêne (35% fûts neufs)
Durée de fermentation : 3 semaines à 2 mois

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 12 à 15 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20%