Chateau des Ferrages - Infirmieres - Blanc - 2020

 Dégustation
 
Oeil : fine et délicate sur des reflets jaune doré, paille.

Nez : complexité avec des arômes de fruits à noyau, d’agrumes avec des notes minérales (pierre à fusil).

Bouche : vin gourmand, riche et profond, soutenu par une belle acidité.
Les conseils du sommelier : Harmonie : idéal en apéritif, il s’harmonise aussi parfaitement avec : toasts de foie gras mi-cuit, velouté d’asperges, poêlée de Saint-Jacques et poissons (sous toutes ses préparations). Sans oublier son crottin de chèvre.

Cépage(s) : Clairette.

Sol : Sol argilo-limoneux et argilo calcaire en profondeur. Parcelles situées sur la commune de Pourcieux au pied du Mont Aurélien. Climat méditerranéen.

Vinification : Vendanges manuelles et réalisées le matin pour préserver la fraîcheur aromatique. Pressurage direct, débourbage léger. La fermentation alcoolique est réalisée en barriques.

Degré d’alcool : 12.5