Chateau Revelette - Le Grand Blanc - 2021

LE GRAND BLANC 2021
APPELLATION
IGP Méditerranée
CÉPAGES
65 % Chardonnay / 17 % Roussanne / 9 % Sauvignon Blanc / 5 % Ugni Blanc / 4% Rolle
VINIFICATION
Vendanges en caisses, égrappage, 30% vinifié en cuve à 18°C, 40% vinifié en barrique neuves
et 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois sur lies et sans SO2, bâtonnage régulier,
30% vinifié en foudre de 25hl, levures indigènes.
A TABLE
Avec une bouillabaisse, des viandes blanches en sauce ou des fromages comme le munster ou
l'époisses. Superbe accord avec des truffes sur un millésime plus ancien.
MISE EN BOUTEILLE
27 août 2022
PH
3.32
DEGRÉ ALCOOLIQUE
13.38
SO2 TOTAL
54 mg/L
ACIDITÉ TOTALE
3.25 g/l (H2SO4)
SUCRE
1,5 g/l
Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01