Chapoutier - Collioure Chrysopee - Blanc - 2019

Name: Chapoutier - Collioure Chrysopee - Blanc - 2019
Brand: Chapoutier
SKU: CHRY19B075B000
Price: 54.00 EUR
Availability: OutOfStock

Chapoutier

54,00 €

TTC

Languedoc - Roussillon - Collioure

Jeb Dunnuck - 95/100

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Dégustation

Oeil : Dorée, d’une grande intensité.

Nez : Notes de fruits charnus: d’abricot et de pêche, suivi d’un bouquet floral.

Bouche : L’attaque est fraîche, pleine de minéralité et de salinité avec une grande longueur en bouche.

Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé: risotto crémeux aux coques. Température de dégustation: 12°C. La garde: 10 ans.

Cépage(s) : 90 % Grenache gris, 10 % Grenache blanc.

Vendanges : Les vendanges se font le matin pour profiter de la fraîcheur marine, manuellement et en cagettes.

Sol : Les raisins proviennent de sols très anciens de schistes du primaire.

Vinification : La vinification se fait par pressurage de grappes entières. Après un léger débourbage à 12 °C pendant 24 heures, le vin est entonné en demi-muids. La fermentation alcoolique dure plusieurs semaines.

Elevage : L’élevage en demi-muids dure six mois avec des bâtonnages sur lies les deux premiers mois.

Degré d’alcool : 14