Dégustation
rubis intense et profond avec des reflets violacés.
fruits noirs, violette et fourrure.
attaque fraîche, milieu de bouche velouté. Épices, fraise des bois acidulée. Une belle longueur.
Récolté à maturité en évitant la surmaturation.
Le sol est composé de schistes, d’ardoises et de quartz.
100 % éraflés, les raisins fermentent dans des cuves ciment ou inox. La cuvaison varie de 4 à 6 semaines. Des remontages légers et une longue macération sur peaux assurent une extraction des tanins les plus fins et élégants.
100 % du vin est élevé 18 mois en fûts de bois français.
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