Chinon - Rouge - Château de la Grille - 2022 - MAGNUM

Le domaine & le vin

• Le vin provient du Château de La Grille, un domaine historique du vignoble de Chinon (Vallée de la Loire)

• Le vignoble s’étend sur environ 35 hectares, plantés exclusivement en Cabernet Franc.

• Selon le domaine, leur Chinon Rouge n’est embouteillé que les années jugées "excellentes", pour conserver un haut niveau de qualité.

Millésime 2022 — Caractère & style

• Le millésime 2022 est bien référencé pour le Chinon Rouge du Château de La Grille.

• La vinification prévoit vendanges manuelles, égrappage, cuves inox thermorégulées avec pigeage pour extraire couleur, arômes et tannins, puis macération d’environ 3 semaines.

• L’élevage dure ~12 mois (en partie en barrique, en partie en cuve), ce qui contribue à structurer le vin tout en préservant le fruit.

Dégustation & accords

• Robe : grenat sombre.

• Nez : profond, avec des notes de fruits rouges et noirs, épices et cuir.

• Bouche : puissance + équilibre, mélange de baies noires, fruits confits, cannelle, sur une trame tannique élégante. Longue finale aromatique.

• Température de service / garde : 16-18 °C, de préférence après quelques heures de carafage. À consommer dans les 5 à 7 ans selon le domaine.

• Accords : viandes rouges (gibier, magret de canard), plats mijotés (cassoulet, bœuf bourguignon), plats rustiques et de tradition — ou encore un bon gigot ou un tajine.