Chinon Blanc - Château de Saint Louans - 2019

Les vignes du Château de Saint Louans, réparties entre le Clos du Pin et le Clos des Aubuis, sont situées sur le terroir originel des vins de Chinon, sur l’une des buttes dessinant la rive droite de la Vienne, autour de la ville de CHINON.  Avec  trèspeu d’argile et une faible épaisseur, le sol à texture sableuse est réduit à sa plus simple expression.  En  revanche  le  sous-sol  calcaire  du  Turonien  supérieur  ou  «tuffeau  jaune  de  Touraine»  est  une réserve inépuisable. Ce terroir se réchauffevite à la sortie de l’hiver et porte des récoltes modérées en volume qui arrivent régulièrement à parfaite maturité début octobre.Une partie du Clos des Aubuis, en terrasses plein sud, fut plantée de Chenin au début du XXièmesiècle. A partir de  ces  quelques  ceps et  après des tris méticuleux, nous produisons quelques bouteilles d’un grand vin blanc de garde.

Pour exprimer la force et la finesse de ce terroir si particulier, l’intégrité des raisins est respectée de la vigne à la cuve puis au pressoir. Après les vendanges effectuées à la main, la vinification et l’élevage en barriques pendant douze mois sont réalisés au chai de Panzoult, conformément aux exigences de qualité de Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour. Les vinifications sont douces et longues. La production est très limitée. Une partie du Clos des Aubuis, en terrasses plein sud, fut plantée de Chenin au début du XXième siècle. A partir de ces quelques ceps et après des tris méticuleux, nous produisons quelques bouteilles d’un grand vin blanc de garde.