Bilat-Haut - Occultum Lapidem - Blanc - 2019
14,95 €
TTC
Languedoc - Côtes-du-Roussillon
Dégustation
Oeil : Belle robe dorée
Nez : Arômes de fruits à noyaux (abricot, pêche), note florale délicatement grillée, minéralité et complexité
Bouche : Belle attaque fraîche, pleinde de minéralité et complexité. Vin équilibré par la fraîcheur et le gras du Grenache blanc. Notes de fruits à chair blanche avec quelques pointes vanillées
Les conseils du sommelier : Tajine de poulet aux abricots
Cépage(s) : 70% Grenache blanc, 30% Vermentino
Vendanges : Manuelles
Sol : Les raisins proviennent essentiellement du secteur de Latour de France composé de gneiss.
Vinification : Après pressurage, nous réalisons un débourbage à 10°C, statique à froid, naturellement. La fermentation alcoolique se fait à 18°C dont 70% en cuve inox et 30% en demi-muids (fûts de 600L. La fermentation malolactique est bloquée.
Elevage : il dure 9 mois dont 70% en cuves inox et 30% en demi-muids (majoritairement neufs) avec batônnage.
Degré d’alcool : 13.5
OCLL19B375B000
Fiche technique
- Contenance
- 0,75 L ( bouteille )
- Type
- Vin Blanc
- Année
- 2019
- Degré d'alcool
- 13°C
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